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美味的凉拌水晶皮冻

2018-10-12 18:43:28

主料

肉皮 :200

辅料 大蒜 :2瓣水 :大量凉拌酱油 :适量

具体步骤 第一步1.肉皮洗净,仔细拔光剩下的毛。 第二步2.用水将猪皮焯到八分熟,然后取出晾晾。 第三步3.猪皮刮去肥油,再改刀成小条。 第四步4.切好的猪皮放进容器,加水没过猪皮。 第五步5.上蒸锅,蒸锅水务必要加足,蒸80分钟左右。 第六步6.容器取出晾凉,然后用保鲜膜封口,送入冰箱冷藏一夜即可。 第七步7.蒜切碎(或捣烂成泥)后加入凉拌酱油即为蒜酱,可用皮冻蘸食,也可以拌在一起。

烹饪技巧焯猪皮的时候一定要焯到快熟的地步,否则非常难切!

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