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PH大师的配方蓝莓马芬

2018-10-11 22:21:36

主料

无盐黄油 :25细砂糖 :25杏仁粉 :25低粉 :25淡奶油 :85 鸡蛋 :2个lime皮屑 :5泡打粉, :10 蓝莓 :125

辅料

具体步骤步1. 金宝酥粒原料全部混合第二步2. 用手搓搓捏捏,形成碎粒状即可第三步3. 蓝莓洗干净沥干水分第四步4. 柠檬洗净擦干,用刨丝刀刨丝第五步5. 黄油隔热水融化第六步6. 加入淡奶油、鸡蛋第七步7. 搅拌均匀第八步8. 加入柠檬皮屑第九步9. 拌匀后的样子第十步10. 面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛,拌到稍微有点干粉第十一步11. 加入一半的蓝莓,稍稍拌下第十二步12. 把面糊装入模内,顶上铺上金宝酥粒和剩下的蓝莓,180度,中层,22分钟左右

烹饪技巧1、马芬面糊千万不能过度搅拌,所以第10步拌到有点干粉,再加入蓝莓拌到无干粉就行,过度搅拌的马芬就不松软了2、柠檬皮屑的加入让马芬清新不少,不甜腻,尽量不要少了柠檬皮屑

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