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鱼头豆腐简单版

2018-10-11 15:29:31

主料

豆腐 :600 鱼头 :500

辅料油 :适量 姜 :适量蒜 :适量自制辣豆瓣酱 :适量糖 :适量五香粉 :适量葱 :适量

具体步骤 第一步1.鱼头洗净 第二步2.葱姜蒜切好 第三步3.自制卤水豆腐切块 第四步4.锅中放底油,把豆腐倒进去,小火煎 第五步5.煎至两面金黄,盛出 第六步6.锅中再放底油,放鱼头 第七步7.表面煎黄,放姜蒜 第八步8.放适量的糖 第九步9.加老抽 第十步10.加五香粉 第十一步11.加入适量自制辣豆瓣酱 第十二步12.加入适量的水 第十三步13.大火炖开锅后再中火炖10分钟 第十四步14.炖至浓汁后,撒葱花

烹饪技巧鱼头先煎一下,去腥。辣豆瓣酱是用自己制作的辣椒酱和自制大酱一起发酵而成。

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