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开胃的自制樱桃干

2018-10-11 22:36:09

主料

樱桃 :适量

辅料白糖 :适量

具体步骤步为了缩短干燥时间,将樱桃放在0.2~0.3%沸碱液中热烫片刻第二步将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中,加入木片等助燃,点燃后关闭熏硫室的门,熏硫1小时。每吨鲜果用硫磺粉2~3公斤。第三步将熏硫后的樱桃均匀的铺在烘盘上,送进烘房进行干燥,开始以60℃的温度进行,待稍干时,将温度升至75~80℃,经8~12小时后取出,挑出未烘干的果实,放在另一个烘盘上再次干燥。若天气晴朗也可在阳光下晾晒。第四步为达到果实内外水分平衡。质地呈适宜柔软状态,应将樱桃干倒入纸箱中,回软2~3天。

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