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豉香粉蒸肋排的做法

2019年05月15日 栏目:健康

主料: 黑毛猪肋排 蒸肉粉辅料: 广东阳江豆豉 云南小黄姜调料: 水 盐豉香粉蒸肋排的做法1. 肋排我通常买长条的回家自己剁,犯懒了

主料: 黑毛猪肋排 蒸肉粉

辅料: 广东阳江豆豉 云南小黄姜

调料: 水 盐豉香粉蒸肋排的做法1. 肋排我通常买长条的回家自己剁,犯懒了就买已剁好的,黑毛猪肋排较佳

2. 蒸肉粉可在超市买现成的,也可家中自制

3. 广东阳江豆豉品质好,做菜佳。之前汕头游玩时在1家连锁食品店购得

秀秀我家的蒸肉粉,平时有空时多做1些,放在乐扣密封盒里保存,用起来方便还不容易受潮

配方:有机糯米,盐,8角,花椒,香叶,辣椒粉,非粉末状的要用食品加工机打成粉末,至于比例,没有固定的标准,糯米是主料,其余就根据自己饮食口味调解用量,比如,喜辣,就多放点辣椒粉,不过,我个人偏爱平淡型的蒸肉粉,由于如果肉品足够新鲜,实在无需太多的作料包裹

做好的蒸肉粉不光可以蒸肉哦,素菜也能够蒸,土豆啊莲藕啊蒸出来都糯糯的好吃

肋排洗净,用黄酒腌制1刻钟

将肋排裹上蒸肉粉

肋排1块块顺次裹上蒸肉粉,放在盘子里,盘子底部铺几片薄薄的姜片

将豆豉散落地铺在肋排上,缝隙里也塞1些进去

盘子包上1层保鲜膜,扎若干小针眼,然后放入蒸锅中

大火烧至有蒸汽后,转到中火蒸1个小时

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