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记忆中的糯米油饼

2018-10-11 21:28:31

主料

糯米粉 :适量面粉 :适量

辅料 红糖 :适量 核桃 :适量

具体步骤第一步先准备好包里面的材料,将核桃切碎跟红糖搅拌好放碗里待用!红糖的量随自己喜好,喜欢吃甜一点就多加点,但是不要太多,不然等下煎的时候容易流糖水!第二步将适量糯米粉(吃多少用多少糯米粉)和少量面粉(普通面粉,但是只要一点点,我用手抓了一把,忘了拍图了)用热开水揉成一个团,水要慢慢加,不能一下加太多,这样面团揉出来才不会太水!第三步我用的是电磁炉,锅里加油,用中小火热油,我用的是130,一边包一边煎!第四步从面团中取一小块,揉圆!第五步像包青团一样的步骤,把小面团捏开呈伞状!凹底不能太薄,不然包漏了!第六步包入材料捏圆,不要揉,面粉会散掉!捏圆后轻轻压扁,然后放入锅中!第七步你可以一边包一边煎,如果怕包的速度不快可以一次性做几个放锅里煎,一次煎好,在做再煎!我是一边做一边煎!第八步煎到两面金黄后用铲子把煎脆了的皮压碎,这样皮才会更薄,但是不要太用力,会压漏了!两面都压!然后等饼膨起来就是熟了!

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