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梦幻奶油泡芙球

2018-10-11 22:24:05

主料

清水 :160 低筋面粉 :100 黄油 :80 鸡蛋 :1个盐 :2糖 :10

辅料淡奶油 :100

具体步骤 第一步1.准备好材料 第二步2.把黄油,水,糖,盐放入锅中煮沸,关小火,倒入面粉,搅拌均匀。 第三步3.分次加入蛋液,继续搅拌 第四步4.放入裱花袋中,挤成一颗颗的,放入烤箱盘中 第五步5.烤箱预热,上下火210度,泡芙球放入烤箱,10分钟左右,看到泡芙球膨胀后,改成上下火180度,再烤18分钟左右,具体根据自家的烤箱,看到表面变黄,就可以停止了 第六步6.奶油和糖用电动打蛋器打发 第七步7.泡芙球拿出来,挤上奶油 第八步8.装盘就好了

烹饪技巧低筋面粉:又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低,颗粒较粗、弹性差抗拉性差。所以非常适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆,没有韧性的点心。

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